Tabasco

ChiliWiki
Loikkaa: valikkoon, hakuun

Capsicum frutescens


Kasvin koko Keskikokoinen
Hedelmän koko n. 2-4 cm
Hedelmän muoto Suippo
Tulisuus Tulinen
Maku Terävä ja mehukas
Käyttö Ruoanlaitossa, kuivattuna, kastikkeet
Kypsyminen Normaali
Kukan koko Keskikokoinen
Lehden koko Melko pienet
Tukeminen Ei vaadi
Valon tarve Vaatii valoa
Satoisuus Satoisa
Alkuperä Meksiko
Tuholaisherkkyys Normaali, "tupakan,
mosaiikkivirus"

Tabasco on pensasmainen, jopa puumaisen näköinen kasvi. Tabascon hedelmät ovat suipot ja kasvavat ylöspäin ja ovat noin 4 cm pitkiä. Raakoina hedelmät ovat kellertävän vihreitä ja kypsyvät keltaisen kautta kirkkaanpunaisiksi. Tulisuutta Tabascosta löytyy 30000 – 50000 Scovillea, joten voidaan puhua melko lailla tulisesta chilistä. Parhaiten maku pääsee ominaisuuksiinsa kuivattuna. Tabasco-kastike tehdään tabasco-chilistä, mutta on suurimmaksi osaksi etikkaa ja muita aineita.

Tabasco Greenleaf on Walter Greenleafin 1970-luvulla Auburnin yliopistossa jalostama lajike, joka on vastustuskykyinen tupakan mosaiikkivirukselle. Lajike on jalostettu risteyttämällä Tabasco virukselle vastustuskykyisten Capsicum chinense -lajikkeiden kanssa. Muilta ominaisuuksiltaan Tabascon kaltainen.

Kuvat

Raakileita
Kypsiä ja poimittavia. Oikealla puolella Naga Morichia
Tabascon kukka ja nuppuja
Tabasco kypsyy